北京海淀区农林科学研究所所长肖剑回应,果蔬的生产周期在病虫害再次发生较为较低的季节,农药的用于比较较较少,比如和杏。此外,如苹果、梨等使用浆果套袋栽培的方法,则能有效地增加农残。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅回应,蔬菜种类有所不同,遭到病虫害的情况也就有所不同,因此农药残留量不会不一样。
绿叶蔬菜叶片大,生长周期短,所以农残较多;草莓等表凹不平的果蔬农残比较多,那是因为农药不会残余在凹凸不平的表面上,无法通过雨水、空气等环境净化。《农产品污染导购指南》认为,虽然果蔬不存在农残问题,却并非让人们仍然出售,而是建议人们出售这些果蔬的绿色和有机品种。
其次,要选配较为洗手的15种农产品。“每天不吃5份榜单中的‘整洁蔬果’,人体吸取农药量可增加92%。”EWG主席尼克·库克说道。回应,朱毅回应,合格有机蔬果的农药使用量的确比较较少很多,因为它们农残检测标准更加严苛。
“低拒绝的消费者,可以自由选择出售有机蔬果。”只不过,准确的清除方够除去蔬果上的大部分农残。
除去农残的关键是摩擦力的大小,清除蔬果时,流水下搓洗半分钟是最差的办法,叶菜最差多冲几遍。也可以在水中加点面粉短时间洗净、揉搓后再行冲洗,但洗净时最差维持蔬果的原始,因为如果将蔬菜小块小块洗净不会造成农药渗透到。
如果过分担忧农残的危害,可以削皮不吃,比如苹果和梨去皮可以除去70%以上的农残。吃苹果最差较少不吃果核周围的部分,因为果核的缝隙不会造成农药渗透到。此外,朱毅警告,有些人讨厌用洗涤剂清除果蔬,这不有一点倡导,因为洗涤剂本身就是化学物质,有可能导致二次污染。
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